• Sterckx | Composteringsbedrijf Champignonsubstraten

Doorgroeid champignonsubstraat

  • Biocompost

    Ook biologische compost behoort tot ons gamma. De grondstoffen voor biocompost zijn biologisch stro, biologische kippenmest en natuurgips.

    Bijvoeding

    Doorgroeid compost kan naar wens en op maat worden bijgevoed. Sojabonen en sojameel vormen de basis voor bijvoeding. Het zorgt ervoor dat de champignon zich verder ontwikkelt.

    Temperatuur

    We stellen alles in het werk om de compost op de ideale temperatuur tot bij de kweker te brengen. Indien nodig koelen we de compost af met ijs of CO2.

    Soorten broed

    We laten de compost doorgroeien met het broedras naar keuze van de kweker. We werken met broedrassen voor witte en kastanjechampignons.

Productieproces doorgroeid champignonsubstraat

Compostering doorgroeid champignonsubstraat

Stap 1: Compostering


In de eerste fase maken we vers substraat. Daarvoor mengen we paardenmest, kippenmest, tarwestro en gips. Deze mengeling composteren we gedurende 6 dagen op een hoge temperatuur in composteringsbunkers met actieve vloerbeluchting. Op het einde van de eerste fase mengen we de compost uit de verschillende bunkers om een zo homogeen mogelijk substraat te verkrijgen.



Pasteurisatie doorgroeid champignonsubstraat

Stap 2: Pasteurisatie


Na de composteringsfase brengen we het verse substraat naar geïsoleerde tunnels. Daar pasteuriseert het substraat 8 uur op 60°C, gevolgd door 4 dagen op 40 à 50°C. Dit proces zorgt voor de omzetting van de ammoniak in nuttige eiwitten. Via een computergestuurd proces houden we het zuurstofgehalte hoog. Zo blijft het proces aeroob en worden geuremissies vermeden. Deze fase levert een selectief substraat op. Met andere woorden, een substraat dat het best geschikt is voor de groei van de champignonschimmel.

Incubatie doorgroeid champignonsubstraat

Stap 3: Incubatie


In de laatste fase enten we het gepasteuriseerde substraat in steriele omstandigheden met het champignonmycelium. Daarna gaat het de doorgroeitunnel in. Het doorgroeien gebeurt op een temperatuur van 24 à 28°C (de ideale temperatuur voor champignons) en duurt minstens 15 dagen. De koeling van de computergestuurde klimaatinstallatie zorgt ook op warme zomerdagen voor de correcte temperatuur en koelt het substraat af voor de levering. Na de incubatie is het substraat volledig wit doorgroeid en heeft het al de typische geur van champignons.

Henry Breukers commercieel directeur bij Sterckx | Composteringsbedrijf Sterckx

Interesse in champignonsubstraat?

Voorstellen op maat van kweker


Bestellingen, vragen of vrijblijvende informatie over ons champignonsubstraat? Aarzel niet om ons te contacteren. We helpen u graag verder met een voorstel op maat.

HENRY BREUKERS
Commercieel directeur

NV Karel Sterckx kan bouwen op drie generaties ervaring in de bereiding van champignonsubstraat. Onze producten staan bekend om hun constante en uitstekende kwaliteit.

Op maat van de kweker

We leveren onze compost 6 dagen per week, volledig op maat van het type kweker.

HANDMATIG PLUKKEN

De oogst van champignons bestemd voor de versmarkt gebeurt nog steeds met de hand en is zeer arbeidsintensief. We bieden verschillende broedrassen aan die resulteren in champignons van hoge kwaliteit en uitstekend geschikt zijn voor het plukken.

MACHINAAL SNIJDEN

De oogst van champignons bestemd voor de verwerkende industrie gebeurt machinaal. Voor kwekers die machinaal snijden, produceren we broedrassen die zorgen voor een heel hoog rendement en uitstekend geschikt zijn voor het snijden.

LEVERING VOOR VULMACHINE

Voor klanten die over een vulmachine beschikken, optimaliseren we het transport met opleggers met een walking floor of schuifvloer.

LOSSEN OP TRANSPORTBAND

Met specifieke opleggers kunnen we ook gedoseerd lossen op de transportband.

Onze infrastructuur

We investeren continu in ons machinepark en in onze medewerkers. Zo blijven onze oplossingen afgestemd op de actuele behoeftes.

Computergestuurd

Ons volledige proces is computergestuurd. We kunnen dus alle fases van nabij opvolgen en zo een constante kwaliteit garanderen.

Kwaliteit én flexibiliteit

Ons team werkt nauw samen om onze klanten van een optimale service te voorzien. Stuk voor stuk dragen onze medewerkers kwaliteit en flexibiliteit hoog in het vaandel.

Duurzaamheid

Doorheen ons proces streven we naar een duurzaam energieverbruik, een rationeel waterverbruik en een vermindering van het transport en de afvalstromen. De proceslucht wordt dan weer gezuiverd door een gaswasser en een biofilter.